但是刘昴星在尝到一色慧的“花椒烤鰆鱼”的一瞬间,就清楚的明白,一色慧是最没有出全力的。
因为这道菜品,既没有一丝破绽,也没有一丝的创意,只能用中规中矩来形容……
换而言之,这道料理对于一色慧来说,只是丝毫没有自己的印记的随手之作罢了!
但是即便如此,也有“高级四星”的水平,与“特级一星”之间,也仅仅间隔了一个“高级五星”。
看着创真已经兴致勃勃的,同样选用了鰆鱼为原料,在厨房开始了自己的料理,房间内的刘昴星不由得对一色说道:“学长太狡猾了吧?我这可是一百万一次的舌头啊!就不能做些更认真的东西吗?”
“哪里哪里,从发挥现场材料来讲,这已经反应我的实力了,怎么?有些失望?”一色慧微笑道。
“嘁,信你才怪!这料理不仅毫无特色,完全是照搬基础菜谱,而且还是还特地选用了之前我说的采摘时间有些久的卷心菜,用盐水浸泡法,扭转了卷心菜因为过了‘最佳赏味期’而凋零的味道与口感,同时淡淡的海盐味,也更加衬托了卷心菜作为时令蔬菜特有的甘甜……这算是低调的炫耀吗?”
面对刘昴星的质疑,这次一色慧索性吹起了口哨,装作没听见的样子。
半晌之后,创真的也已经准备好了自己的“作品”……鰆鱼茶泡饭!
“茶泡饭”作为日式简餐的代表,原本是在困难时期,才会去吃的既能填饱肚子,又方便、简单的料理,但是经过时间的磨砺,在一些日式餐厅中,也会出现在这道料理了。
中华大地在六朝时,金陵、也就是南京一带,也有用茶来给米饭加热之后食用的习惯,红楼梦中也有相应描写……不过现在基本已经看不到有人吃茶泡饭了。
茶泡饭通常是指热茶泡冷饭,而现在创真的这道茶泡饭,还要有些区别,那就是选择了用热茶来泡饭团,而饭团里夹着生煎鰆鱼。
刘昴星端起茶水漫过三分之二饭团的碗,连米饭带茶水,囫囵着往口中送了一口……
如果说一色慧的花椒烤鰆鱼配上菜泥,是春天的悸动与芬芳的话,那创真的茶泡鰆鱼饭团,就代表着春天的萌发、生长了!
热茶水选用的是本来就微微带有海盐的海带茶,鰆鱼也料理的鲜嫩多汁,与被茶水温润了的米饭,形成了绝妙的搭配。
如果说一色慧的烤鰆鱼,是因为技艺高超,而令其鲜嫩程度不像是烤制的,那创真的鰆鱼,刘昴星可以肯定,是真的不是烤制的!
“唔?这个鰆鱼……是用在下午的夏佩尔老师的课上,讲过的用橄榄油在锅中一边加热、一边浇淋的给牛肉着色的方式,来渐渐煎熟的吧?”刘昴星说道。
“没错、没错!就是和那个类似的方法!上课的时候也吓了我一跳,我之前和我老爹学过这种料理方式,还奇怪为什么他会法式料理呢!不过仔细想想,他好像确实经常在国外做菜的样子……”创真点头道。
“是生煎……”一色慧无语的看了两人一眼。
“诶?生煎?这种方式叫做生煎吗?”创真疑惑道。
“恩,好像夏佩尔老师上课的时候提到过,确实叫这个名字……一色学长的成绩果然很好啊!不愧是十杰第七席!”
刘昴星的夸奖令一色郁闷不已,总觉得这么说起来,似乎给十杰跌份儿了!
“这是常识好不好……你们没有学过法式料理吗?”一色疑惑道。
他之前说的“生煎”,不是杭州、上海的那种叫做“生煎”、有些像是包子的小吃,而是法式料理中的一种料理方式,也就是刘昴星说的,在用平底锅加热的同时,将热油反复浇在食材表面。
在“勃艮第红酒炖牛肉”时,需要先用这种方式对牛肉预处理,当然,指望它将牛肉煎熟是不可能的,只是给牛肉着色而已。
“我只对中华料理比较擅长,创真倒是各系料理都会一些……”
创真挠头道:“我也不知道那些算是哪系的料理,都是我老爹教我的,他也没和我说过这些……”
第十一章 目标
“怎么样、怎么样?”创真在刘昴星尝过之后急忙问道。
“这个……单从味道来讲,算是平手吧。”刘昴星说道。
“我怎么觉得之前大吾和昭二比试的时候,你也是这么说的?那么具体的胜负呢?”创真无语地说道。
刘昴星犹豫了一下说道:“那我想是应该是一色学长赢了……”
“诶?为什么、为什么?”创真连忙问道。
“因为一色学长的‘花椒烤鰆鱼’已经达到了毫无破绽的程度。”
“等等,之前你不是认为,料理中改进空间更大的昭二赢了吗?”创真追问道。
“没错,但是你的料理仅仅是问题比一色学长要多,而不具备太多提升空间!准确的说,现在选择茶泡饭,就是一个败笔……”刘昴星摇头道。
见创真露出疑惑的神色,刘昴星才解释道:“拜托你考虑下现在几点了……虽然是海带茶,但是里面也加了含有茶多酚的草本植物混合,不但刺激神经、不利于睡眠,而且茶水的碱性成分,还会中和胃酸,造成消化不良。加上米饭浸泡在茶水中之后,会造成咀嚼不充分,所以茶泡饭本来就是不能长期食用的简餐,尤其是在现在这种吃完就要睡觉的时候!”
一色也点了点头:“没错,创真,以后无论是在为其他人料理的时候,还是食戟的时候,都需要更加考虑食客或者评委的感受哦!”
创真似乎也真的学到了什么,重重的点了点头。
这时悠姬、凉子、大吾等人也陆续醒了过来,无视刘昴星的“健康小贴士”,将创真料理的茶泡饭全部解决之后,便各自回房间睡觉了。
至于之前对丸井善二承诺的“会帮你一起整理房间”的话,已经被大家选择性的遗忘!
第二天一早,刘昴星艰难的爬了起来,如果不是拜托隔壁的田所惠,早上砸自己房门的话,恐怕到现在还没有起来……
昨晚喝了一肚子泡饭茶水后,艰难的挨了一晚,刘昴星现在非常想把“超神之舌”换成“超神之胃”。
刘昴星在和大家一起去一楼食堂的路上,见大家神采奕奕的,不由得问道:“咦?你们都不觉得不舒服吗?”
“不舒服?你指什么?”大吾疑惑道。
“当然是胃了!”刘昴星理所当然地说道。
大家纷纷目瞪口呆的看着刘昴星,之后一色慧轻咳一声道:“咳,其实我昨天就有些感觉的,不过忘记问阿星了……你没有准备消化片吗?”
“哈?胃药吗?作用很大?”刘昴星继续疑惑。