但问题是刘昴星现在自己也不知道,应该以什么样的火候来处理,连“目标”都没有,自然也火工再高也没有用!
“不过我觉得,大体方向上应该是对的,只是必须考量几个要点……首先是外皮部分必须足够坚韧、但是不能令酱汁的味道无法渗入;接着是‘内酯豆腐’的内部,必须保持鲜嫩的口感,不能太‘稀’、但是也不能与外皮一样的发‘柴’……”刘昴苑在一旁说道。
的确,这样推测也比较符合实际。
毕竟刚才的几次实验中,其实将每次的“优势”再优化一下,之后组合在一起,也算是“勉强合用”了!
但刘昴星还是觉得,就这样做出一道“接近正常麻婆豆腐”的麻婆豆腐,似乎并不是自己应该追求的……
“那你先去尝试吧,我觉得我还可以再想一想。”刘昴星说完便先坐在了料理台前的高凳上。
这大概算是远月学员的“职业病”了,毕竟每次考核的时候,总想着“用最低限度来完成”的学员,在远月是呆不长的!
而现在刘昴星,就在思考着,如何才能按照“最高标准的完成”这道麻婆内脂豆腐。
也就是如何才能让这道“麻婆豆腐”,在既不改变酱汁配比、也不改变所用食材是“内酯豆腐”的情况下,令成品会有自己的美味、甚至是超越使用普通豆腐!
在刘昴苑与赵家兄弟,一次又一次的尝试中,时间慢慢的流逝着……
中途刘昴苑也提醒过刘昴星几次,作为料理人也要明白如何取舍,现在最好还是不要耽搁时间,开始进行尝试得好,不然很可能到了八点,依旧拿不出什么像样的成品。
不过刘昴星一句话,便令刘昴苑再也没有开口劝他……
“咦?这不只是娄三前辈给我们的‘测试’吗?大不了就是不通过咯?又能怎么样?我又没有说赌上什么……”
说的好有道理,刘昴苑等人对这种毫无志气的话,居然无言以对!
就在六点钟晚饭准时送来,只是最简单的蛋炒饭,不过……居然有特级一星的水平!
“这是……黄金炒饭?”刘昴星眼前一亮道。
“没错,这也是‘阳泉酒家’两种最便宜的‘菜’之一,另一种是‘炒青江菜’。”刘昴苑说道。
“看来师父是真的要我们自己处理掉这些实验品了。”
“不过既然有黄金炒饭的话,即便没有其他下饭菜,我也能吃上一桶!”
赵家兄弟在一旁商量起来。
对于弟弟赵亮的信心满满,赵明忍不住打击道:“我觉得你还是吃一桶‘麻婆豆腐’比较好,你知道刚才我们‘生产’了多少失败品出来吗?”
“……”
“糟糕!”
赵亮在无言以对的同时,刘昴苑也轻呼一声,不过紧接着,她的眼神在刘昴星身上扫视起来……
“好吧,将你们做出的,还算‘能吃’的成品给我……口感太猎奇就自己解决吧!”刘昴星耸肩道。
“诶?你要做什么?浪费食物的话,师父会生气的……”赵明忍不住问道。
刘昴星自信一笑:“放心,‘浪费’我知道是什么意思,‘食物’我也明白,但是连在一起我就不认识了!”
之后刘昴星用实际行动,证明了什么叫“会叫的狗不咬人”(刘昴星:?)!
“口出狂言”的赵亮,看起圆滚滚的,但是吃了两三人的分量之后,就已经躺在地上打挺了……
而刘昴星却将剩下的一扫而光,估计至少有十几人份,光是“加饭”就加了四五碗份!
“可惜算不上太美味,只能勉强‘果腹’而已!”刘昴星拍了拍根本没有鼓起来的肚子说道。
“我怎么感觉你更能吃了?是上次顿悟之后的后遗症?现在连‘那个什么’都不需要了?”刘昴苑也意外地说道。
如果详细来说的话,“那个什么”显然就是和中枢美食机关在旧校舍遭遇的“灵异事件”有关了!
而赵家兄弟中的哥哥这时说道:“下次一定请你吃‘美味’的食物作为感谢!”
“没什么,我一直没做什么尝试,现在尝了你们的实验品,也算是多了一些感悟,节省了我接下来尝试、思考的时间!”刘昴星说道。
“诶?仅仅吃过就可以吗?你可不要太想当然了……”刘昴苑显然还不理解“超味觉”的作用。
“当然,刚好我也有点想法了……娄三前辈只说不能额外使用其他食材、香料或者水,但是没说我不能将‘内酯豆腐’带出去吧?”刘昴星说道。
“诶?你要做什么?快要七点了,娄三叔公应该快要回来了吧?”
“没关系,那就告诉他,八点之前我会回来的!”
刘昴星说着,带上了几块保鲜膜包着的“内酯豆腐”,便离开了这间厨房……
而刘昴苑还有赵家兄弟,这时已经试验的差不多了,基本上也摸出了一些规律,开始最后调整的阶段。
理论上品尝了他们的“麻婆内酯豆腐(半成品)”之后,刘昴星相当于也已经追平了他们的进度,不过刘昴星却忽然想到了另一个主意,于是先去找“工具”了……
果然,七点过十分的时候,刘娄三就已经回来了。
虽然八点是最后的期限,但这时如果有人完成的话,已经可以给他品尝。
“嗯?那小子人呢?”刘娄三疑惑道。
“叔公,阿星说是要去找什么工具……还带了几袋内酯豆腐走,说是会按时回来的。”刘昴苑解释道。
刘娄三不置可否的点了点头。
之后的半个多小时里,刘昴苑和赵家兄弟,也都先后做出了成品,并呈递给刘娄三。
这次刘昴苑吸收了教训,决定拖到最后一个“交卷”。
首先呈递的是赵明,在十年之前,赵明还只有十一二岁的时候,他对于火焰还有一种本能的畏惧。