“怎、怎么回事儿?评委们的表情好奇怪的样子?比起刚刚品尝安东尼奥主厨的料理时的反应,似乎还要大?”
“难道是放了芥末之类的刺激性香料来哗众取宠?一开始似乎很震惊的有样子?”
“怎么可能!你们看评委的表情,分明就是享受……”
就在评委们咬开“龙卷风肠”的一瞬间,整个人仿佛置身于龙卷风之中,陷入了震惊之中。
紧接着又是一阵疑惑……哪来的龙卷风?
最终在评委们的印象中,就是“龙卷风”涌入了他们口中,不过却并没有暴虐的将他们撕碎,都是在旋转之中,一阵阵的撩拨着他们的味觉……
轻拢慢捻抹复挑,评委们的味觉顿时沦陷了……不对!不仅是味觉,还有触觉!
没错,刘昴星的“龙旋风肠”,正是脱胎于百年前那位“唐三杰”的“鱼翅龙卷肠”!
在制作上,是将刘昴星精心选定的金华火腿、八珍鱼鱼翅、鲍鱼、鱿鱼、竹笋……以最粗的鱼翅翅针为核心,将其他食材切成细细丝,之后将它们编制成拇指粗的一捆“辫子”,用肠衣密封包裹,放在锅里蒸……
“龙卷风肠”在蒸制后,其中的食材进一步吸收水分,已经处于膨胀的状态,在被咬开的瞬间,这种膨胀将化为“绽放”的力量,在食客的口腔中爆发开来。
每种食材都是刘昴星通过无数次超味觉、超触觉的实验,料理成了最适合触动味觉和口感状态,而不是单纯的编制……
可以说每一种食材拧几成几股、用什么样的编制方法、哪些食材要混编相邻都是经过了测试的!
看似只是一根又细又短的香肠,但是……虽然短,却可以旋转……
第三百七十四章 换肾?(大雾)
将各种干货还有火腿切成细丝,之后以八宝鱼鱼翅的翅针为核心,将用这些细丝,“紧紧的”的编织在翅针周围!
尤其是蒸熟之后,翅针进一步的膨胀,其他食材的细丝也有吸收水分,龙卷风肠的内部,一直处于一种“紧绷”的状态,自然在咬开之后,将爆发出惊人的“绽放”力量。
一缕缕食材的细丝,好像龙卷风一样,抽打在评委们的口腔之中……
而这正是这道“龙卷风肠”的优势所在——动态的美味!
如果将这些细丝,单纯的与翅针累叠在一次,用一样的方式料理,最终效果也可以算美味,但是绝对比不上现在。
评委们只觉得每一次食材的细丝在口腔中,“拨动”自己的触觉时,一阵阵味觉的享受,也同样交相袭来……
也只有同时拥有“超味觉”与“超触觉”的刘昴星,才能够将这道菜谱,改造得味觉与触觉完美融合!
“龙卷风肠”虽然脱胎于当初的“龙卷鱼翅肠”,不过却已经是完全不同的两种料理……
后者虽然也出自百年前的料理大师唐三杰之手,然而唐三杰虽然根基扎实,而且是龙镇酒家的继承人,但是毕竟味觉与触觉都没有超过人类的界限,在品尝这种变化极快、极其细微的味道时,无法做到精准……
所以只是退求其次,利用这“旋转”的特点,来令鱼翅和火腿的味道“绽放”而已。
(原著的龙卷鱼翅肠,在漫画中是出自刘昴星之手,在动画中则是唐三杰的作品,现取唐三杰为准吧!)
故而百年前的“龙卷鱼翅肠”,虽然也是难得的美味,而且创意满满,但是在“中华一番”时期,这道料理其实算不上顶尖……
就像是跳跳糖,在小粒糖里加入了二氧化塘,在口腔中遇热后可以在口中弹跳。
虽然对比普通的糖很新奇,但是实际在味道上,并不算出彩,只是仗着“新奇”吸引小孩子的注意罢了,大人很少会感兴趣,也没人会因为品尝到跳跳糖而高朝(咳咳,你们别多想,就是举个例子。)……
而刘昴星现在做的,就相当于是将跳跳糖的“糖”,改成了最适合在弹跳中,刺激味觉神经的类型,如此一来,令它不仅是新奇,而是一种将味觉与触觉相结合的盛宴!
评委们品尝了“龙卷风肠”之后,约摸一分钟之后,才感觉风消云散……
“原来如此,难怪之前不让我们用刀叉……”
“这已经超出口感的范畴了,只要一咬开,马上龙卷风般的美味体验,便自己从口中爆发!”
“难怪叫‘龙卷风肠’……果然名副其实!”
“唐先生,你怎么了?”
“没、没什么,只是我家先祖遗留的菜谱中,也有一道和这‘龙卷风肠’类似的,不过……相比之下,却显得简陋了!”唐姓评委说着摇了摇头。
老唐大大方方的承认了,唐家遗留的菜谱,还不如刘昴星的“龙卷风肠”。
敢于面对自己的弱点,才能够更好的进步,没什么可讳疾忌医的……
最终刘昴星的分数出来后,再次令观众们哗然一片!
“十、十八点三五分?”
“比图哈特主厨还高?只低于之前的安东尼奥主厨了……”
“怎么可能?他才几岁?”
“不愧是‘国宝级’刀功大师,我就说有如此恐怖的刀功,在其他方面也不会差太多!”
“难道是因为抄袭了之前几位主厨的作品?或者……评委担心他继续质疑后面的成绩,所以给高了?”
当然,最后少数的质疑声,绝大部分人都知道是扯淡。
然而就在这时,忽然安东尼奥主厨举起手来,在大家惊讶的目光下说道:“等等,尊敬的评委、尊敬的刘昴星选手……我想我要质疑一下这次判断。”
“没错,还有我。”
“我也质疑……不过别着急,我们也有个办法,可以证明我们的质疑是错的。”
“是的,那就是让我们亲自品尝一下!”